de Buyer Prima Matera DB6230-16 kõrgete servadega pann

De Buyer Prima Matera kõrgete servadega pann on 16 cm (6,25") ümmargune vasest pann, mis on mõeldud täpseks temperatuuri juhtimiseks ja kiireks reageerimiseks kuumuse muutustele. Valmistatud umbes 90% vasest ja 10% roostevabast terasest sisemise vooderdusega, ühendab pann vase soojusjuhtivuse roostevaba terase vastupidavuse ja toiduohutu pinnaga. Selle kompaktne suurus ja tasakaalustatud kaal muudavad selle sobivaks õrnade preparaatide, nagu kastmed, reduktsioonid ja ülesanded, mis nõuavad kiireid kuumuse reguleerimisi, valmistamiseks.

Eelised

Vask pakub väga kiiret ja ühtlast kuumuse jaotust, mis võimaldab peent juhtimist praadimisel, friteerimisel või kastmete redutseerimisel. Roostevabast terasest vooder kaitseb vaske otsese kokkupuute eest toiduga ja lihtsustab hooldust, säilitades samal ajal panni kõrge termilise reageerimisvõime. Pann ühildub induktsioonpliidiga ja pakub professionaalsel tasemel jõudlust väikeses, juhitavas formaadis.

Sobiv kasutamiseks

• Köögiviljade ja aromaatsete ainete hautamine
• Õrnade kastmete ja reduktsioonide valmistamine
• Väikeste portsjonite kiire praadimine ja pruunistamine

Peamised spetsifikatsioonid

• Läbimõõt: 16 cm (6,25")
• Materjali koostis: ~90% vasest välispind, roostevabast terasest sisemine vooder
• Kaal: 1,13 kg
• Värv: beež (sisemus/stiliseerivad aktsendid)
• Induktsioonpliidiga ühilduv põhi

Kasutamine

Kuumuta pann eelsoojendamiseks valitud kuumuseallikal ja reguleeri leeki või võimsust, et saavutada soovitud temperatuur kiiresti; vask reageerib kiiresti, nii et tavaliselt piisab väikestest reguleerimistest. Kasuta roostevabast terasest sisemuse jaoks sobivaid tööriistu, et vältida voodri kriimustamist. Kastmete ja reduktsioonide puhul tööta keskmisel kuni keskmisel kõrgel kuumuse juures ja jälgi hoolikalt temperatuuri, et vältida ülekuumenemist.

Soovitused

Pese käsitsi pehme pesuvahendi ja pehme käsnaga, et säilitada vasest välispind ja roostevabast terasest vooder. Kuivata kohe, et vältida veeplekke, ja järgi regulaarset poleerimist, kui soovid säilitada vase välimust. Väldi abrasiivseid puhastusvahendeid, mis võivad pindu kahjustada.