Puuküttega pitsaahi Alfa Forni Moderno 5 Pizze Red — 5 pitsa mahutavus, puuküttega

Alfa Forni Moderno 5 Pizze Red on puuküttega pitsaahi, mis on mõeldud küpsetama kuni viis pitsat ühes küpsetustsüklis. Välitingimustes või kaetud toitlustuskeskkondades kasutamiseks ehitatud ahi ühendab traditsioonilise puuküttega kambri kompaktse jalajäljega, pakkudes kõrgeid küpsetustemperatuure ja puuküttega pitsale iseloomulikku suitsumaitset. Ahju paigutus ja soojuslik jõudlus on optimeeritud pidevaks pitsatootmiseks, kus lühikese aja jooksul on vaja mitut pitsat.

Eelised

Ahi saavutab puuküttetehnoloogiale omase kiire kivi- ja õhukuumutuse, võimaldades lühikesi küpsetusaegu ja krõbedaid põhjasid, säilitades samal ajal sisemise niiskuse. Selle võime käsitleda viit pitsat tsükli kohta suurendab läbilaskevõimet võrreldes ühe pitsa ahjudega, muutes selle tõhusamaks üritustel ja kaubanduslike vahetuste ajal. Puuküttesüsteem tagab loomuliku suitsuinfusiooni ja küpsetuskeskkonna, mis saavutab traditsiooniliste pitsastiilide jaoks vajalikud kõrged temperatuurid.

Sobib

• Väliürituste toitlustamiseks ja toiduüritusteks
• Väikestele restoranidele ja pitsabaaridele, mis vajavad mõõdukat pitsatoodangut
• Erakogunemistel ja pidudel, kus pakutakse mitut pitsat
• Pop-up köökidele ja turulettidele, mis vajavad kaasaskantavat puuküttega varianti

Peamised tehnilised andmed

• Mahutavus: kuni 5 standardsuuruses pitsat küpsetustsükli kohta
• Kütuse tüüp: puuküttega põlemine
• Küpsetuskamber: kivipõhi otseseks soojusülekandeks ja krõbedaks muutmiseks
• Ettenähtud paigaldus: välistingimustes või kaetud toitlustuskeskkondades
• Soojusallika omadused: kõrge temperatuuriga töö, mis sobib traditsiooniliste stiilide jaoks

Kasutamine

Asetage ahi stabiilsele, mittesüttivale pinnale õues või hästi ventileeritud kaetud alal. Süütage puutuli vastavalt tootja juhistele ja laske kivipõhjal ja kambril saavutada soovitud küpsetustemperatuur enne pitsa lisamist. Jaotage leegid ja söed ühtlase kambrisoojuse säilitamiseks; kasutage sobivat pitsalabidat pitsade ahju panemiseks ja küpsetamise ajal pööramiseks. Jälgige kütusekoguseid ja kambri temperatuuri kogu toitlustusaja jooksul, et tagada ühtlased tulemused.

Soovitused

Kasutage kuiva, maitsestatud lehtpuitu ühtlaseks põlemiseks ja minimaalseks suitsujäägiks. Kuumutage ahi põhjalikult läbi, et kivi temperatuur stabiliseeruks; pärast jahtumist puhastage perioodiliselt tuhka ja süsi. Suure tootlikkusega teenindamiseks valmistage tainas ja lisandid partiidena, et sobitada ahju viie pitsa mahutavust ja säilitada ühtlane töövoog.