ZWILLING Miyabi 5000 MCD 67 terasest 1 tk Gyutoh kokanuga

Kui enamik peakokkade nuge lepib ühe terasega, siis Miyabi 5000 MCD 67 Gyutoh kihistab 67 lehte Damaskuse katet MicroCarbide pulberterase südamiku ümber – seejärel jäätub see 66–67 HRC-ni. Tulemuseks on tera, mis hoiab skalpelliteravat serva maratonpikkustel ettevalmistustel, kuid vastupanuvõimeline korrosioonile ja kildudele nagu palju raskem nuga.

Esiletõstmised

• MC67 MicroCarbide pulberterase südamik, karastatud 66–67 Rockwellini äärmise serva püsimise tagamiseks
• 67-kihiline lilleline Damaskuse kate käsitsi lihvitud sümmeetrilise Honbazuke servaga (umbes 9,5–12° mõlemal küljel)
• CRYODUR® jääkarastusprotsess suurendatud sitkuse ja korrosioonikindluse tagamiseks
• Traditsiooniline D-kujuline Masuri kasepuidust käepide, täisvarrega, roostevabast terasest kaitsega
• Käsitsi valmistatud Sekis, Jaapanis – iga nuga on ühes tükis funktsionaalne kunstiteos

Igapäevases kasutuses

200 mm tera on ideaalne nii kodu- kui ka professionaalsele köögile: piisavalt pikk, et viilutada ribeye ühe puhtal tõmbel, ja piisavalt väle, et hakata šalottsibulat ilma väsimuseta. D-kujuline käepide sobib paremakäelisele näputäis-haardele, samal ajal kui täisvars ja kaitse tasakaalustavad noa kaitse juures täpse kontrolli saavutamiseks. Olgu selleks kana tükeldamine, basiiliku šifoneerimine või sashimi portsjoniteks jagamine, serva geomeetria libiseb tootest läbi minimaalse kiilumisega.

Täielikud tehnilised andmed

• Noa tüüp: Gyutoh peakoka nuga
• Seeria: Miyabi 5000 MCD 67
• Tera südamik: MicroCarbide pulberteras (MC67)
• Tera kate: 67-kihiline Damaskuse teras, lilleline muster
• Tera kõvadus: 66–67 HRC
• Tera pikkus: 200 mm (umbes 8 tolli)
• Serv: Sümmeetriline Honbazuke, umbes 9,5–12° mõlemal küljel
• Käepide: Masuri kasepuit, traditsiooniline D-kuju
• Vars: Täisvars
• Kaitse: Roostevaba teras
• Valmistamine: CRYODUR® jääkarastatud
• Päritolu: Käsitsi valmistatud Sekis, Jaapanis
• Korrosioonikindlus: Kõrge
• Soovitatav kasutus: Viilutamine, kuubikuteks lõikamine, hakkimine, tükeldamine
• Teritamine: Veskikivi või keraamiline terituspulk

Lõplik märkus

See ei ole nuga, mille te asendate; see on nuga, mille te pärandate. Miyabi 5000 MCD 67 tasub nõuetekohase hoolduse eest aastakümnete pikkuse vaevatu lõikamisega – ja see näeb magnetribal sama vapustav välja nagu teie käes.